１月に仕込んでおいた味噌・・
７月に一度開けて、その様子を紹介しましたが、
それから、一ヶ月たち、残りの味噌も開けてみました。
違いはこんな感じ
ちょっと、カメラマンの技術不足で、
分かりにくいかもしれませんが、
一ヶ月で、かなり、赤い味噌に変わっていました。
（左
８月開け 右
７月開け）
味も、色が濃くなるとともに、段々甘みが減ってきます。
我が家は今回は、この段階で、全部開ける事にしました。
味の好みは様々なので、気に入った味まで、待ってみるのが、いいですね
今年は、とても、暑い日が続いています
味噌のチェックは、１ヶ月置き位の方が、
発酵が進みすぎなくて、いいですよ！
日記/一般｜ 浜松市｜ 
違いはこんな感じ
８月開け 右
at 2010年08月26日 01:06
