味噌出来上がり！

去年の１２月に仕込んでおいたお味噌が
出来上がりました！

仕込みから、半年後の味噌に比べ、

色も味も、より深くなっています。





こちらのお味噌。

事情があって、
袋で大豆を潰してから、すぐに糀とまぜる事が出来ず、
温度が冷めてしまったので、
つぶした大豆が入った袋を、お湯につけて温め、
温度が上がった所で、糀と混ぜていったものです。

初めての試みだったので、
出来上がりまで、糀の発酵が上手くいっているか、
少し心配していましたが、
こうして上手くおいしいお味噌になることができました。

失敗は成功のもと

失敗しても、そこから、新しい発見があるので、
これからも、実験がてら、色々、試していきたいと思います。

さて、出来上がったお味噌は・・・というと、

今回も、しっかり、

どの位仕込んだ味噌なのか・・

塩は、何を入れて作ったかなど、

後で忘れないように、しっかり記入して、
保存しました。


もうじき、また、今年の味噌の仕込みに時期になります。