味噌出来上がり！

１月に仕込んでおいた味噌！
そろそろ、どうよ！と、味噌の様子を見てみました！

我が家は、２階にリビングがあり、保存も２階！
いつもいつも、ちょっと、発酵の進みが早いので、
仕込みから６ヶ月後までは、まだ、ちょっとありますが、
開けてみました！

子供たちは、甘い白味噌が好きなんですでも、いつも、もっと、赤くなっている事が多いので・・
今回こそは、白味噌で・・・と願って開けました

じゃじゃ～ん！
ちょうどいい色

この瞬間が、ドキドキです

一度、３ヶ月程たったところで、
今回は、一度開けてみたところ・・・やっぱり、カビが・・・

しっかり、取って、また、封印

その後は、こんなに、いい感じになっていましたよ！




重石にしていた塩の袋が、
こんなに、ベタベタになる程になっていました！


もちろん！ラップもベッタベタ・・・





味噌は取り出す前に、ちょっと、味見をしましょうね
まだ、糀の味が強い！
まだ、ペタペタとした感じになっていない・・。
塩の味が強すぎて、馴染んだ味がしない
などなど・・
そんな時は、封印して、もう少し寝かせてあげると、
おいしくなります。

取り出した味噌は・・・というと・・・

続きは、次回お伝えしますちょ～と、お待ち下さいね