塩麹作っています！

ちょっと前のはなまるマーケットで、
気になる話題をやっていました。

塩麹を使ったお料理のお話。

なになに？！


塩麹で、豆腐がおいしくなる？！


ほっほーーーっ


早速麹を仕入れてきたので、塩麹作りスタートです。

①麹（乾燥麹２００グラム）をほぐす。

②麹と、塩（６０グラム）をよく混ぜる。

③水（３００ｃｃ）を入れて混ぜ合わせる。←湯冷ましを使いました！

④密閉容器に入れて,室温で、１週間置く。ただし、２，３日に一度、かき混ぜる。

⑤出来上がり


本日は仕込みまで！

１週間後に、やっと、豆腐を仕込めます


んーーー

おいしく豆腐が食べられるまでの道のりは遠いです・・・・